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硝酸银遇有机物变灰黑色，分解出银。纯硝酸银对光稳定，但由于一般的产品纯度不够，其水溶液和固体常被保存在棕色试剂瓶中。硝酸银加热至444℃时分解成银、氮气、氧气和二氧化氮。水溶液和乙醇溶液对石蕊呈中性反应，pH约为6。沸点444℃（分解）。有氧化性。在有机物存在下，见光变灰色或灰黑色。硝酸银能与一系列试剂发生沉淀反应或配位反应。例如，与硫化氢反应，形成黑色的硫化银Ag2S沉淀；与铬酸钾反应，形成红棕色的铬酸银Ag2CrO4沉淀；与磷酸氢二钠反应，形成黄色磷酸银Ag3PO4沉淀；与卤素离子反应，形成卤化银AgX沉淀。还能与碱作用，形成棕黑色氧化银Ag2O沉淀；与草酸根离子作用形成白色草酸银Ag2C2O4沉淀等。硝酸银能与NH3、CN-、SCN-等反应，形成各种配位分子。
硝酸银，分子式：AgNO3。无色透明斜方晶体或白色细结晶。易溶于水、氨水。莱垍头条溶于乙醚、甘油。微溶于无水乙醇。几乎不溶于浓硝酸。其水溶液呈弱酸性。在444℃时分解成金属银。莱垍头条纯品对光稳定。在有硫化氢和有机物存在时，易被还原为黑色金属银。
潮湿的硝酸银遇光易分解，硝酸银为氧化剂，可使蛋白质凝固，对人体有腐蚀作用，硫酸银为无色晶体，易溶于水。金属银溶于热浓硫酸中可制得硫酸银，其反应可表示为：
2Ag+2H2S04Ag2SO4+2H2O+S02↑
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在医学界，这种化合物常用于高稀释液体或软棒。作为一种液体或喷雾，它能帮助清除眼睛或其它粘液膜的细菌。医院有时把它当做新生儿滴眼液，防止因母亲淋病导致的失明或感染。不过，这种做法在许多地方已被淘汰，改用其它副作用更小的药物和滴眼液替代。这种硝酸盐能降低失明发生率的原因是它具有抗菌作用，但有时会因为剂量不当导致严重灼伤，甚至有造成失明或其它眼病的可能。
硝酸银软棒常用于治疗口腔溃疡，作为一种消毒方式，或清除造口或手术开口的坏死组织。足病医生偶尔也用它杀死细菌和脚趾甲内的其它有害细胞，此外，还可以用它杀死接触疣。
在有些地方，硝酸银还被当做抗生素的替代品使用。但这种做法存在争议，并且许多健康机构也不允许。这种做法有风险的原因是不容易掌握恰当的混合浓度或剂量，尤其是摄入量太大时极端危险。
